Esta lista puede servir como guía para ayudarlo a aprender sobre la agricultura a pequeña y gran escala, la relación entre la dieta y la salud y las implicaciones sociales y culturales del sistema alimentario. Pero estas películas y series también ofrecen esperanza. Muestran cómo las elecciones individuales pueden fomentar las conexiones entre las personas, e incluso pueden inspirarlo a abogar por un sistema alimentario más equitativo durante y después de la pandemia.
1. 10 mil millones – ¿Qué hay en tu plato? (2015)
Para 2050, se espera que la población mundial alcance los 10 mil millones. Este documental del director de cine alemán Valentin Thurn analiza cómo podríamos alimentar a ese mundo. La película explora la producción y distribución de alimentos, analizando posibles soluciones para satisfacer la enorme demanda del sistema agrícola global. La película más vista en los cines alemanes en 2015, “10 mil millones – ¿Qué hay en tu plato?” ofrece una visión amplia de los problemas en la producción actual de alimentos y ofrece un atisbo de esperanza a través de la innovación.
Dónde verlo: Amazon Video, YouTube
2. Siempre sé mi tal vez (2019)
“Always Be My Maybe” es una comedia romántica que sigue a una exitosa chef llamada Sasha mientras se reúne con su mejor amiga de la infancia cuando era adulta. Durante su estadía en San Francisco para abrir un nuevo restaurante, Sasha, interpretada por Ali Wong, y su vieja amiga redescubren su conexión mientras comen, y recuerda la influencia que la familia de su amiga tuvo en su amor por la cocina. “Siempre sé mi tal vez” muestra el viaje de Sasha mientras se enamora y se reconecta con su cultura asiática estadounidense.
Dónde verlo: Netflix
3. Un cuento de dos cocinas (2019)
“A Tale of Two Kitchens” trata sobre dos restaurantes: Cala en San Francisco y Contramar en la Ciudad de México, propiedad de la aclamada chef mexicana Gabriela Cámara. La película cuenta las historias del personal de los restaurantes, alternando entre cuentas personales y fotos de empleados interactuando con clientes y preparando comidas. “A Tale of Two Kitchens” ofrece una visión inspiradora de cómo las personas encuentran crecimiento personal y profesional en la industria de restaurantes y cómo los restaurantes pueden convertirse en segundos hogares para quienes trabajan en ellas.
Dónde verlo: Netflix
4. Barbacoa (2017)
Al embarcarse en un viaje por 12 países, “Barbecue” cuenta una historia de la cultura detrás de asar carne y cómo une a las personas. La película ofrece un retrato de aquellos que avivan las llamas, mostrando que la barbacoa no se trata solo de la carne, sino también de los rituales, historias y tradiciones que rodean el proceso. “Barbecue” ganó el Premio James Beard al Mejor Documental en 2018.
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5. Antes del plato (2018)
El cineasta Sagi Kahane-Rapport documenta a John Horne, chef canadiense y propietario del prestigioso restaurante Canoe de Toronto, mientras sigue cada ingrediente desde un plato hasta la granja de la que provienen. “Before the Plate” ofrece una visión de lo que se necesita para cultivar y distribuir alimentos y los problemas que enfrentan los agricultores en el sistema alimentario actual.
Dónde verlo: YouTube, Google Play, Amazon Video
6. Con cafeína (2015)
Trabajando con el experto en café Geoff Watts, esta película explora el ciclo de vida de una semilla de café, siguiendo el proceso desde el grano hasta la taza. La película se centra en el paisaje social y cultural en torno al café y en cómo da forma a la vida de miles de personas en todo el mundo. Los cineastas “con cafeína” entrevistan a los caficultores, tostadores y baristas para proporcionar una idea exhaustiva de todo lo que implica una taza de café.
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7. César Chávez (2014)
“César Chávez” es una película biográfica que reconstruye el surgimiento de United Farm Workers (UFW) en la década de 1960. La película se centra en Chávez, cofundador de la UFW, cuyo compromiso de asegurar un salario digno para los trabajadores agrícolas encendió los movimientos de justicia social en todo Estados Unidos. La película inspiró un “Sigue tu comida” series de Participant Media y Equitable Food Initiative, además de ganar un Premio ALMA a Logros Especiales en Cine.
Dónde verlo: Amazon Video, YouTube, Google Play
8. Chef Flynn (2018)
“Chef Flynn” cuenta la historia de Flynn McGarry, quien se hizo famoso después de administrar una cocina completamente funcional en su habitación a los 10 años. La película narra a McGarry mientras supera la cocina de su habitación y se propone unirse a la innovadora escena culinaria de la ciudad de Nueva York. Con un enfoque en la relación que McGarry tiene con su madre, “Chef Flynn” muestra cuán lejos pudo llegar McGarry con el apoyo y la dedicación de su familia.
Dónde verlo: Amazon Video, Hulu, Google Play, YouTube
9. Mesa del chef (2015-)
De David Gelb, el cineasta que creó “Jiro Dreams of Sushi”, aparece “Chef’s Table”, una serie que presenta a chefs profesionales de todo el mundo. Cada episodio de “Chef’s Table” presenta a un chef diferente mientras comparten las historias personales que han inspirado sus aventuras culinarias. La serie ha ganado una variedad de premios, incluyendo un Premio de la Fundación James Beard y un Premio de la Asociación Internacional de Documentales.
Dónde verlo: Netflix
10. Cocido (2016-)
“Cocinado” es una serie basada en el libro de Michael Pollan del mismo nombre. En cada episodio, Pollan se enfoca en un elemento natural diferente: fuego, agua, aire y tierra, y su relación con los métodos de cocción a lo largo de la historia. “Cocinado” reúne diferentes aspectos de la cocina para mostrar su capacidad de conectarnos a todos como seres humanos.
Dónde verlo: Netflix
11. Dolores (2017)
“Dolores” documenta la vida de Dolores Huerta, cofundadora del primer sindicato de trabajadores agrícolas, United Farm Workers (UFW). El cineasta Peter Bratt narra la vida de Huerta desde su infancia en Stockton, California, hasta su trabajo con UFW y convertirse en una figura destacada en el movimiento feminista. Huerta a menudo no ha sido acreditada por su papel igualitario en el establecimiento de UFW; “Dolores” argumenta que esto se debe a que Huerta es una mujer, y la película se esfuerza por destacar sus heroicos esfuerzos en la lucha por la justicia social.
Dónde verlo: Amazon Video, Google Play, YouTube
12. Comiendo animales (2017)
Basado en el libro de 2009 Comiendo animales por Jonathan Safran Foer, el cineasta Christopher Quinn examina la agricultura industrial y sus efectos negativos sobre el medio ambiente y la salud pública. “Eating Animals” destaca a granjeros, activistas e innovadores que están creando conciencia sobre el origen de nuestra carne y se enfrentan a las grandes empresas para contar sus historias.
Dónde verlo: Amazon Video, YouTube, Google Play, Hulu
13. Ella Brennan: Al mando de la mesa (2017)
En la década de 1940, el negocio de alimentos y bebidas de Nueva Orleans generó menos de US $ 1 millón al año; hoy es una industria de mil millones de dólares que atrae a turistas de todo el mundo a la ciudad. Muchos atribuyen la transformación a la familia Brennan, guiada por Ella Brennan. “Ella Brennan: Command the Table” cuenta la historia de Ella Brennan y cómo revolucionó la cocina criolla y ayudó a impulsarla a la cultura gastronómica estadounidense.
Dónde verlo: Apple TV, Commanderspalace.com
14. El Susto! (2020)
“¡El Susto!” cuenta la historia de un impuesto al azúcar en México, implementado en un intento por frenar la prevalencia de diabetes. La película documenta la batalla entre los activistas de salud pública y la riqueza corporativa de la industria de “Big Soda”, ofreciendo una mirada a la realidad de desafiar industrias poderosas. La película se estrena este mayo como parte del festival virtual de cine internacional Vermont.
Donde mirarlo: Cine virtual VIFF
15. Campesinos (2018)
“Farmsteaders” sigue a Nick Nolan y su familia mientras intentan resucitar la granja lechera de su abuelo en Ohio. Alguna vez una próspera economía agrícola, la comunidad rural de Nolan ha cedido el paso a las presiones de los agronegocios y la agricultura corporativa, que se ha quedado con tierras fértiles no utilizadas, edificios abandonados y problemas de salud vertiginosos. “Farmsteaders” da voz a una nueva generación de agricultores familiares, mostrando las dificultades que los que cultivan nuestros alimentos tienen que soportar.
Dónde verlo: POV: enlace a través del sitio web de la película
16. Fed Up (2014)
La cineasta Stephanie Soechtig y la periodista Katie Couric investigan el papel de la industria alimentaria estadounidense en el aumento de las tasas de obesidad y enfermedades relacionadas con la dieta. “Fed Up” descubre la influencia de la industria azucarera en las pautas dietéticas estadounidenses y argumenta que el azúcar oculta en los alimentos procesados es la raíz del problema. Con el lema “El Congreso dice que la pizza es un vegetal”, la película muestra cómo las interacciones entre la industria y el gobierno pueden afectar directamente la salud de la nación.
Dónde verlo: Amazon Video, YouTube, Tubi, Google Play
17. Cadenas alimentarias (2014)
El poder adquisitivo de los supermercados y los contratos agrícolas a menudo establecen los salarios y condiciones deficientes que enfrentan los trabajadores agrícolas. Para mejorar su sustento, La coalición de trabajadores de Immokalee exigió un centavo más por libra de tomates recogidos. Pero Publix, la cadena de supermercados más grande de Florida, se negó. “Food Chains” sigue a los trabajadores agrícolas en Immokalee, Florida, mientras se preparan y lanzan la huelga de hambre resultante en la sede de Publix. El documental tiene como objetivo exponer la explotación de los trabajadores agrícolas y la complicidad de las corporaciones en la creación de condiciones que los cineastas comparen con la esclavitud moderna.
Dónde verlo: Amazon Video, Tubi, YouTube
18. For Grace (2015)
“For Grace” cuenta la historia del famoso chef Curtis Duffy mientras construye el restaurante de sus sueños, Grace, en un momento difícil de su vida personal. Los cineastas Kevin Pang y Mark Helenowski ofrecen una mirada a cada paso para abrir el restaurante de lujo, el pasado problemático de Duffy y cómo llegó a buscar refugio en la cocina. “For Grace” da una mirada agridulce a la industria de los restaurantes y al sacrificio que requiere.
Dónde verlo: Amazon Video, Google Play, YouTube, Apple TV
19. Desde cero (2020)
“From Scratch” sigue al chef, actor y productor David Moscow mientras viaja por todo el mundo haciendo comidas desde cero. Cada episodio comienza con un chef que presenta un plato que Moscú debe cazar, recolectar, buscar y cultivar cada ingrediente para recrearlo. “From Scratch” revela la abrumadora cantidad de trabajo que lleva cada parte de una comida a la cocina.
Dónde verlo: FYI
20. En nuestras manos (2017)
Este documental de una hora lleva a los espectadores a un viaje por los campos y granjas de Gran Bretaña. “In Our Hands” discute la diversidad de la tierra, la importancia del conocimiento generacional y la necesidad de innovación para crear un sistema alimentario más sostenible. Un proyecto de Black Bark Films y el Alianza de trabajadores del terreno, la película aboga por métodos sostenibles y los derechos de los pequeños productores a través de una lente feminista.
Dónde verlo: Vimeo
21. Just Eat It (2014)
“Just Eat It” explora la enorme cantidad de desperdicio de alimentos que existe en la cadena de suministro, desde granjas y tiendas hasta el hogar de un individuo. Los cineastas se comprometen a dejar de comprar alimentos y sobrevivir solo con los alimentos descartados durante seis meses. Con entrevistas con expertos en desperdicio de alimentos y escritores de alimentos, “Just Eat It” expone la obsesión sistemática con productos perfectos y fechas de vencimiento confusas que finalmente han costado miles de millones de dólares en alimentos desperdiciados cada año. La película ha recibido múltiples premios de festivales de cine en América del Norte.
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22. Maacher Jhol (2017)
Una película bengalí dirigida por Pratim D. Gupta, “Maacher Jhol” cuenta la historia de un chef con sede en París que regresa a su casa en Calcuta después de 13 años. Desafiado a cocinar un plato de pescado al curry, un plato bengalí por excelencia, la película muestra al maestro chef volver a sus raíces y reconectarse con su familia.
Dónde verlo: Netflix
23. Polyfaces: un mundo de muchas opciones (2015)
“Polyfaces” documenta a los Salatins, una familia de agricultores de cuarta generación, que se mudó de Australia al Shenandoah Valley de Virginia en los Estados Unidos para practicar la agricultura regenerativa. La película sigue a la familia durante cuatro años mientras operan Polyface Farm sin productos químicos y proporcionan alimentos a 6,000 familias en un radio de tres horas. “Polyfaces” muestra cómo trabajar con la naturaleza, no en contra de ella, es una forma de reconectarse con la tierra y la comunidad.
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24. podrido (2018-)
Zero Point Zero y Netflix se combinaron para producir “Rotten”, una serie que destaca los problemas en el proceso de suministro de alimentos. Con un enfoque narrativo centrado en el ser humano, cada episodio se centra en un producto alimenticio, entrevistando a fabricantes, distribuidores y otras personas involucradas en el proceso. “Rotten” revela la corrupción, el desperdicio y los peligros relacionados con el consumo de ciertos alimentos..
Dónde verlo: Netflix
25. Sal Grasa Ácido Calor (2018)
“Salt Fat Acid Heat” sigue al chef y escritor de alimentos Samin Nosrat mientras viaja por el mundo para explorar los principios básicos de la cocina. Basado en el libro más vendido de Nosrat en el New York Times del mismo nombre, Nosrat usa cada episodio para viajar a Italia, Japón, México y los Estados Unidos, donde comenzó su carrera culinaria. El “calor ácido de la grasa salada” ayuda a la audiencia a aprender sobre cada elemento de la cocina y cómo incorporarlos en sus propias recetas.
Dónde verlo: Netflix
26. SEMILLA: La historia no contada (2016)
Ganador de 18 premios del festival de cine, “SEED: The Unknown Story” sigue la historia de agricultores, científicos, abogados y cuidadores de semillas indígenas en su lucha para defender las semillas del control de las compañías biotecnológicas. La película destaca la importancia de la semilla en el futuro de nuestra comida y presenta una historia alentadora sobre los esfuerzos para reintegrar una apreciación de las semillas en nuestra cultura. “SEED” presenta a Vandana Shiva, la Dra. Jane Goodall, Andrew Kimbrell, Winona Laduke y Raj Patel.
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27. Alma de un banquete (2014)
“Soul of a Banquet” muestra el viaje de Cecilia Chiang y cómo le presentó a América la auténtica comida china. Chiang abrió The Mandarin, su restaurante de renombre internacional en San Francisco, en 1961 y desde entonces ha influido mucho en la escena culinaria en los Estados Unidos. A través de entrevistas con Chiang, así como con Alice Waters y Ruth Reichl, la película documenta la vida de Chiang en Beijing, su mudanza a los Estados Unidos y cómo se convirtió en restauradora.
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28. Sostenible (2016)
“Sostenible” investiga la inestabilidad económica y ambiental del sistema agrícola actual y los actores del sistema alimentario que están trabajando para cambiar esto. La película presenta el liderazgo y el conocimiento de algunos agricultores sostenibles prominentes en todo Estados Unidos, como Bill Niman, Klaas Martens y John Kempf, quienes desafían al país a construir un sistema agrícola más ético. La película ofrece una historia de esperanza, con la promesa de que nuestro sistema alimentario puede transformarse en uno que sea sostenible para las generaciones futuras.
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29. Esa película de azúcar (2014)
“That Sugar Film” analiza el impacto de las dietas altas en azúcar en una comunidad aborigen en Australia y viaja a los Estados Unidos para entrevistar a los expertos mundiales en azúcar. Cuando el director Damon Gameau decide probar los efectos del azúcar en su propia salud, consume alimentos comúnmente percibidos como saludables, revelando la prevalencia del azúcar en cada elemento. La película documenta cómo el azúcar se ha convertido en el alimento más dominante del mundo, infiltrándose tanto en nuestra dieta como en nuestra cultura.
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30. La pequeña granja más grande (2018)
“The Biggest Little Farm” sigue a John y Molly Chester durante ocho años mientras hacen la transición de la vida en la ciudad a una granja de 200 acres. Dirigida por John Chester, la película muestra a la pareja comenzar Apricot Lane Farms y sigue la expansión de la granja para incluir múltiples animales y variedades de frutas y verduras. A través de su trabajo, los Chesters encuentran que la importancia de la biodiversidad se extiende mucho más allá de la granja.
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31. The Heat: A Kitchen (R) evolution (2018)
La directora Maya Gallus presenta a siete cocineras mientras enfrentan obstáculos en una profesión dominada por hombres. “The Heat: A Kitchen (R) evolution” muestra cómo la cultura de las cocinas de los restaurantes ha generado condiciones de trabajo tóxicas y cómo las mujeres están trabajando para cambiarla. A través de las historias de mujeres, la película documenta los mayores desafíos que enfrentan las cocineras cuando intentan llegar a la cima de la industria de los restaurantes.
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32. The Lunchbox (2013)
“The Lunchbox” cuenta la historia de una amistad poco probable entre una ama de casa solitaria y un viudo. La ama de casa, interpretada por Nimrat Kaur, decide preparar a su marido almuerzos creativos y elaborados, enviándolos junto con una nota a través del famoso sistema de entrega de almuerzos de Mumbai. La lonchera termina con el hombre equivocado, interpretado por el difunto Irrfan Khan. La ama de casa reconoce su error y le envía a Khan otra nota para disculparse, iniciando una conversación entre los dos y provocando una relación mientras discuten las alegrías y las penas de la vida por el intercambio de deliciosas comidas..
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33. Feo delicioso (2018-)
“Ugly Delicious” combina viajes, historia y cocina mientras el galardonado chef David Chang lleva a la audiencia en un diario a lugares culinarios de todo el mundo. Cada episodio explora un plato o concepto y cuenta la historia de cómo se hace en diferentes regiones y cómo ha evolucionado con el tiempo. Chang trae invitados, como Jimmy Kimmel, Nick Kroll y Peter Meehan, para que se unan a él mientras celebra diferentes culturas a través de la comida.
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34. desperdiciado! La historia del desperdicio de alimentos (2017)
Producidos por el fallecido Anthony Bourdain, los cineastas Anna Chai y Nari Kye buscan cambiar la forma en que las personas compran, cocinan, reciclan y comen alimentos. “¡Vano!” no solo explora los efectos del desperdicio sistemático de alimentos en el medio ambiente, sino que también ofrece posibles soluciones. La película sigue a algunos de los chefs más influyentes del mundo que crean platos a partir de artículos típicamente desechados y presenta historias de éxito de todo el mundo. Estos esfuerzos intentan mostrar al público que cualquier acción, por pequeña que sea, puede contribuir a la lucha contra el desperdicio de alimentos.
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