Los casos de coronavirus aumentan en el sur, pero disminuyen en el noreste: así es cómo

Esto significa que, en los últimos cuatro meses, probablemente he hecho más de 1,000 preguntas a estas personas sobre el futuro del sistema alimentario. Ha habido muchas noticias para desempacar solo esta semana, entre financiar la reducción del desperdicio de alimentos, abordar la inseguridad alimentaria comunitariay Comprender la influencia de la industria alimentaria en la política nutricional. Y durante mis conversaciones en vivo, cada pregunta que hago plantea aún más.

Esta semana, Food Tank destaca 15 citas que abordan preguntas espinosas que cambian el mundo sobre la construcción de un sistema alimentario más sostenible y equitativo.

¿Cómo rectificamos las desigualdades raciales en la propiedad de la tierra?

“Como resultado del genocidio colonial, el acaparamiento de tierras, la discriminación del USDA, el nativismo a nivel estatal, el linchamiento y la expulsión, hoy más del 98% de las tierras de cultivo en este condado son propiedad de estadounidenses blancos. Ralph Paige, de la Federación de Cooperativas del Sur, lo expresó. simplemente, “La tierra es la única riqueza real en este país y, si no poseemos ninguna, estaremos fuera del panorama”. Necesitamos un compromiso nacional para compartir la tierra, de modo que todas las comunidades puedan tener los medios de producción para la seguridad alimentaria “.

– Leah Penniman, fundadora y directora de Soul Fire Farm. Leer más aquí.

¿Cuán impactantes pueden ser los sindicatos laborales agrícolas colectivos para proteger a los trabajadores agrícolas?

“En 2019, a través de nuestros procedimientos de negociación colectiva, resolvimos casos de problemas salariales por más de US $ 800,000 dólares. Si no fueran sindicales, ese dinero se habría perdido en el bolsillo del trabajador. Si esto es lo que recuperamos para los trabajadores en el entorno sindical, imagine lo que debe estar sucediendo en entornos no sindicales “.

– Baldemar Velásquez, fundador y presidente del Comité Organizador del Trabajo Agrícola. Escucha más aquí.

¿Qué significa apoyar alimentos locales, regionales y sostenibles mediante la compra de buenos alimentos?

“Este es un momento que considero un gran cálculo. Ver el interés público en los alimentos y la importancia de los alimentos como servicio público es cómo funciona la adquisición: alinea el poder adquisitivo de las instituciones gubernamentales con los valores del público”. Creo que un próximo paso importante sería hacer que los líderes municipales o municipales establezcan objetivos de compra agregados e inviten, alienten y convenzan a todas las grandes instituciones de servicios de alimentos para que participen en el establecimiento de estos objetivos agregados. Y entonces realmente puede comenzar a hacer un cambio acelerado en los alimentos locales economía, que es algo que sabemos que necesitamos reconstruir en este momento. La idea de una buena compra de alimentos es apoyar la equidad y apoyar la creación de oportunidades económicas para aquellos que no han tenido esa oportunidad económica “.

– Paula Daniels, cofundadora, presidenta de la junta y jefa de lo que sigue en el Centro para la Compra de Buenos Alimentos. Escucha más aquí.

¿Cuál es la importancia de los procesadores de alimentos “intermediarios” para apoyar los sistemas alimentarios locales basados ​​en la granja?

“¿Podemos imaginar cómo salir de esto de una manera que sea mejor que la que teníamos antes? Quiero hacer brillar una luz incómoda sobre el movimiento de la granja a la mesa. Resulta que tiene un vínculo muy débil. No sé si la respuesta es volver a ese momento, porque lo que esto muestra es que no era tan fuerte en la concepción de alimentar a las personas y un sistema alimentario que avanza como hubiéramos imaginado “.

– Dan Barber, chef ejecutivo y cofundador de Blue Hill en Stone Barns. Escucha más aquí.

¿Qué podemos hacer para que la agricultura regenerativa no solo sea la norma, sino también asequible?

“Tenemos que darnos cuenta de que la justicia económica y el crecimiento de los alimentos orgánicos y regenerativos y la agricultura y el uso de la tierra van de la mano. No podemos tener uno sin el otro. Eso es lo más hermoso de este New Deal verde”.

– Ronnie Cummins, director ejecutivo de la Asociación de Consumidores Orgánicos. Escucha más aquí.

¿Cómo pueden las técnicas tradicionales de gestión de recursos sentar las bases de la soberanía alimentaria?

“Tagal es una práctica tradicional de gestión pesquera en [the Malaysian state of] Sabah, en la que las comunidades hacen juramentos para alimentar las pesquerías silvestres hasta que rebosan de carpas de río, y luego las abren, por acuerdo, para el consumo comunitario en momentos especiales. Durante COVID-19, el poder del tagal también se ha convertido en un tema clave: cómo las comunidades que han revigorizado su cultura de administración del río han podido acceder a sus propios recursos de proteínas en sus lugares “.

– Cynthia Ong y Kenneth Wilson de Forever Sabah en Sabah, Malasia. Leer más aquí.

¿Qué papel pueden desempeñar la ayuda mutua y los sistemas de distribución de alimentos en la alimentación de nuestras comunidades?

“La resiliencia y la regeneración no son un hecho, deben ser cultivadas a propósito. Por lo tanto, debemos invertir y facilitar la creación de sistemas de distribución de alimentos basados ​​en las necesidades y capacidades locales que aseguren una redistribución justa de valor, conocimiento y poder entre los actores y territorios para ofrecer alimentos sostenibles para todos “.

– Ana Moragues-Faus, profesora de economía y negocios, Universitat de Barcelona, ​​Barcelona, ​​España. Leer más aquí.

¿Cómo puede una mayor financiación pública impulsar la innovación alimentaria en América Latina y el Sur Global?

“Uno de los eslabones olvidados en todos estos sistemas alimentarios, las conexiones entre la agricultura, la nutrición y la salud, es que necesitas conocimiento. Debes investigar un poco y luego innovar … Si podemos poner billones y billones de dólares en una buena investigación para salvaguardar la economía, también deberíamos estar invirtiendo un poco en fondos para los sistemas de salud y alimentación “.

– Rubén Echeverría, investigador principal del Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias y asociado de investigación en el Centro Latinoamericano de Desarrollo Rural. Escucha más aquí.

¿Qué papel pueden desempeñar los empresarios en la construcción de un mejor sistema alimentario?

“Tenemos este país realmente hermoso, rico y diverso en el que podemos producir y podemos crear tanta riqueza para todos nosotros, y ahora se trata de ampliar y dotar de recursos estas brechas que sabemos que existen”.

– Caesaré Assad, CEO del acelerador Food System 6. Escucha más aquí.

¿Cómo construimos un nuevo sistema alimentario sostenible basado en la comunidad europea que no reproduzca el pasado?

“Mi visión es una nueva economía alimentaria en la que más y más de nosotros cultivemos un porcentaje de nuestra propia comida, y compremos preferentemente alimentos de temporada y locales a agricultores locales y sostenibles. Este futuro sistema alimentario no será idéntico a los que recuerdo desde mi infancia en los años 50 y 60, desde que el mundo ha cambiado desde entonces. Internet y otras innovaciones digitales relacionadas, incluido el marketing en línea, y el surgimiento de los mercados de agricultores y la agricultura apoyada por la comunidad, son expresiones de la innovación sin límites de la humanidad. Por lo tanto, esperemos que la comunidad agrícola prospere y llegue a desempeñar un papel más central en nuestros futuros sistemas alimentarios. ¡Que la nueva revolución alimentaria prospere y prospere! “

– Patrick Holden, agricultor británico y fundador de Sustainable Food Trust. Leer más aquí.

¿Cómo podemos entender y prepararnos para las conexiones entre COVID-19 y la dieta saludable?

“Porque [the pandemic of diet-related disease] ha sucedido durante 30 a 40 años, hemos ignorado esa pandemia equivalente o incluso más grande. Y ahora se están uniendo, y estamos viendo que establecemos un entorno de personas con mala salud metabólica que están predispuestas a COVID. … No hemos invertido en la ciencia en la que deberíamos haber invertido hasta este momento, para tener respuestas a estas preguntas. La gente habla de almacenar equipos de protección personal y de ventiladores y de vacunas, pero ¿qué hay de almacenar ciencia sobre alimentación, salud y nutrición? Eso hubiera sido increíblemente importante “.

—Dariush Mozaffarian, cardiólogo y decano de la Facultad de Ciencias y Políticas de Nutrición Friedman de la Universidad Tufts. Escucha más aquí.

¿Cómo es vital la seguridad de semillas localizada y diversa para nuestra seguridad alimentaria y seguridad nacional?

“A medida que el mundo se reconstruye y recupera lentamente, todos tenemos una nueva oportunidad para regenerar y compartir una mayor diversidad de semillas, y para honrar y devolver los beneficios a los poseedores de semillas tradicionales de muchas culturas. Seríamos negligentes no sembrar el verdadero lugar, basada en la soberanía de semillas en cada región y entre todas las culturas de este planeta, mucho antes de que una futura crisis pueda desarraigarnos nuevamente “.

– Gary Paul Nabhan, etnobotánico y cofundador de Native Seeds / SEARCH. Leer más aquí.

¿Cómo ha jugado la crisis COVID-19 en las fuerzas de industrialización que amenazan a los pequeños agricultores iraníes?

“Hay una ironía en esperar que los gobiernos entren en acción en una emergencia para apoyar a las personas y los sistemas de producción que socavan activamente en el mejor de los casos. Esto demuestra que COVID-19 no está afectando los sistemas alimentarios en el vacío, pero de hecho es un shock para una lucha continua por el poder y la supervivencia. Al igual que muchos pequeños productores en todo el mundo que hacen una contribución masiva a la seguridad alimentaria, los pastores luchan contra las fuerzas que buscan cambiar su estilo de vida en favor de los sistemas alimentarios industriales “.

– Maryam Rahmanian y Nahid Naghizadeh del Centro para el Desarrollo Sostenible en Teherán, Irán. Leer más aquí.

¿Cómo alentamos a los jóvenes africanos a permanecer en las granjas y mejorar la agricultura en el continente?

“Yo diría que lo que falta en el [agricultural] sector son aquellos jóvenes que tienen acceso a recursos productivos y tienen el conocimiento y el conjunto de habilidades que pueden ayudar a mejorar la productividad. … Si queremos que los jóvenes permanezcan en la agricultura, entonces tenemos que hacer que la agricultura sea rentable para esos jóvenes. Y para que la agricultura sea rentable, tiene que ser productiva. “Darles acceso a esos recursos productivos que les permitirán aumentar la productividad de la agricultura será fundamental”.

– Felix Kwame Yeboah, investigador de ciencias sociales y profesor de desarrollo internacional en la Universidad Estatal de Michigan. Escucha más aquí.

Finalmente, ¿qué se necesitará para ayudarnos a usar el sufrimiento como trampolín hacia la liberación?

“Todos sufrimos. Pero al final del día, amigos, lo que nos hace fuertes es nuestra creencia el uno en el otro, que nos uniremos para ayudarnos mutuamente a volver a ponernos de pie … Este es nuestro momento, este Es nuestro momento de no volver a la política y Wall Street, sino avanzar. Se trata más de personas que de ganancias. Este es nuestro momento de avanzar y cambiar el sistema “.

– Karen Washington, granjera y fundadora de Rise and Root Farm. Mira más aquí

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